Miel de Forêt Tropicale
Truffes au chocolat et au miel de Forêt Tropicale
Ingrédients
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les arômes et mettez-les dans la crème liquide.
- Ajouter le miel de Forêt Tropicale.
- Incorporer le mélange de crème au chocolat fondu, progressivement et en trois fois.
- Ajouter le beurre pommade et mélanger.
- Mettre l'appareil à truffe au frigo pendant 1 heure.
- Avec des gants, faire de belles boulettes et les rouler dans le cacao amer, non sucré.
Préparation
- Allumer le four thermostat 7 (200°C).
- Fouetter à la main les oeufs, le sucre et le miel de Niaouli, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
- Beurrer les mouler et les remplir à moitié avec la préparation.
- Une fois la pâte cuite y mettre le mélange et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
- Enfourner 5 à 10 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
C’est prêt, vous pouvez déguster !
Le miel de Forêt Tropicale
Médaille d’argent au concours des épicures en 2021
Les forêts humides du sud-est regorgent d'espèces florales endémiques rares. Doux et légèrement épicé, on y retrouve des notes issues du nectar de Mokarana, de Myrte mais aussi de Palmier.
Il est récolté entre mars et juin dans la région de Manakara au sud-est de Madagascar.