Miel de litchi
Pudding de chia à la vanille et au miel de Litchi
Ingrédients
pudding
- 400ml de lait végétal amande
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
compote
- 200g de pommes
- 200g de poires
- 1/2 cuillère à café d’arôme amande amère
- 20g amandes en poudre
- 50ml d’eau
Granola :
- 280g de flocons de céréales
- 170g de graines et fruits à coques
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 6 cuillère à soupe de miel de Litchi
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 120g de fruits secs et/ou chocolat
Préparation
Pudding
- Commencer par mélanger le lait d’amande, la vanille et le sirop d’agave.
- Ajouter les graines de chia et bien mélanger.
- Répartir la répartition dans deux bols/verres.
- Placer votre préparation au réfrigérateur tout une nuit.
Compote
- éplucher et couper les pommes et les poires en morceaux.
- Verser les morceaux dans une casserole et ajouter de l'eau au 1/3. Porter au feu.
- Faire fondre les pommes entre 15 et 30 min.
- à mi-cuisson, mettre la poudre d'amandes et l'amande amère.
- Mettre les pommes et les poires dans un mixeur. Puis laisser refroidir avant dégustation.
Granola
- Verser un peu d’huile sur une plaque de cuisson.
- Mettre tous les ingrédients (sauf les fruits secs) dans un saladier moyen et mélanger vigoureusement à la fourchette quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- étaler le tout sur la plaque et enfourner.
- Allumer le four à 150°C et faire cuire le granola en surveillant bien et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit coloré selon votre goût (pendant environ 30 minutes).
- Laisser le granola refroidir sur la plaque, avant d'ajouter les fruits secs et le chocolat.
Verser la pudding au fond d’un récipient, recouvrir de compote puis saupoudrer de granola.
C’est prêt, vous pouvez déguster !
Le miel de Litchi
Médaille d’or au concours des épicures en 2020
Ses notes florales parfumées rappellent le goût du fruit du Litchi mais aussi la douceur de la rose. Très long en bouche, il s'utilise en cuisine comme en tartine. C'est la meilleur vente de la gamme.
Il est récolté en octobre dans la région de Manakara au sud-est de Madagascar.