Miel de Niaouli
Madeleines au miel de Niaouli
Ingrédients
- 125g de beurre
- 130g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel de Niaouli
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Allumer le four thermostat 7 (200°C).
- Fouetter à la main les oeufs, le sucre et le miel de Niaouli, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
- Beurrer les mouler et les remplir à moitié avec la préparation.
- Une fois la pâte cuite y mettre le mélange et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
- Enfourner 5 à 10 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
C’est prêt, vous pouvez déguster !
Le miel de Niaouli
Médaille d’argent au concours des épicures en 2021
Très parfumé, sa puissance sensorielle déstabilise et son goût est difficile à déterminer. On retrouve des notes de réglisse, café ou même légumes ! C'est le miel des épicuriens et des cuisiniers.
Il est récolté en février-mars dans la région de Manakara au sud-est de Madagascar.